Risotto & Polenta

Seit knapp über zwanzig Jahren gibt es im Tessin sehr viel Anbauland für Reis. Das Rezept für den Risotto kam aber viel früher aus dem benachbarten Italien. Dieses Gericht hat überhaupt keine Schwierigkeiten gehabt, sich einen Weg durch das schöne Tessins zu bahnen, und sich in anderen Varianten wiederzugeben, verbunden mit anderen interessanten Geschmacksrichtungen.
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