Er stammt aus italienischen Zitrushainen, hat einen sehr intensiven fruchtig-süssen Geschmack, die Farbe variiert von weiss bis zu blassem Strohgelb, der Geruch ist intensiv und erinnert an den wunderbaren Duft der Orangenblüte. Es ist im Allgemeinen fein kristallisiert, weshalb es sich zum Frühstück und als Süssungsmittel eignet.